El atún ronca 2024
Uno de ellos es el ronquido de la tuna, un espectáculo digno de ver. Hace unos días tuve la suerte de presenciar, como invitado, el ronquido de un kilo de atún, peso del que podré presenciar aunque lo consiga. Tiempo de leer: El atún rojo de almadraba vuelve a abrir temporada y regresa con fuerza a la restauración. Levantamiento, sacrificio, gruñido y cortes poco conocidos y cada vez más apreciados en el mercado. Un espectáculo a la vez histórico y sangriento, que potencialmente pone en peligro la pierna negra. Los ronquidos. La jornada, patrocinada por Estrella Levante, comenzó con un sutil y agradable cóctel para endulzar la larga espera del tradicional corte de atún rojo de Almadraba. “Un atún capturado en Barbate y almacenado en cámara frigorífica desde el pasado lunes”, explica a este medio Juan, el profesional de 'Petaca' ~ El restaurante Kammala celebra el aforo completo antes del gruñido de este jueves. 28 de mayo de 2024, 10:37 horas. La temporada del atún rojo en España suele empezar en abril y durar bastante tiempo. Ahora existe la oportunidad de asistir a un ronqueo y vivir la experiencia de primera mano como espectador de un evento único: vino, gastronomía y flamenco, que tendrá lugar el 1 de octubre en Bodegas Le n Domecq, en la calle Justicia, 28: Sus instalaciones acoge la primera de las Noches de Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca de Feaga, una exposición sobre el despiece del atún rojo a cargo del Grupo de Acción Costera de Fuerteventura y la empresa Pescatrón. El escenario del barco de asilo recibió el “ronquido” de un kilogramo de atún. Feaga sigue apoyando al sector pesquero en tal caso